氷感システム

氷感とは？

氷感庫内に高電圧を安全かつ安定して印加する事により、食材の鮮度を保持する技術です。 希少価値のある素材を鮮度良く保存します。冷凍しない為、味を落とすことなく、より良い状態でお客様へのご 提供が可能になります。ロスの削減にも大変効果的です。

鮮度を落とさずに長期保存、それが「氷感庫」